最新菜谱,美食,食材介绍,我们都是吃货「网格美食」
  • 提交美食资讯
  • 主页 > 亚博yabo官方 > / 正文

    酸辣红烧羊肉的亚博yabo官方_酸辣红烧羊肉怎么做_湘菜

    2019-03-19 03:48 亚博yabo官方

    更新于:2018-05-13
    保藏 681 次??/??40 人做过这道菜

    分享酸辣红烧羊肉的亚博yabo官方

    酸辣红烧羊肉的简介及特色 成菜汤汁稠浓,肉质软烂,鲜香适口。

    分类标签

    湘菜分类

    气血双补食谱分类

    补虚养身食谱分类

    肢寒畏冷食谱分类

    酸辣味 菜品口胃

    红烧主要工艺

    食材明细

    羊肉(肥瘦)1000克

    泡菜50克

    青蒜25克

    辣椒(红、尖)25克

    淀粉(蚕豆)20克

    香菜30克

    小葱15克

    15克

    辣椒(红、尖、干)10克

    黄酒30克

    酱油30克

    1克

    香油2克

    味精2克

    猪油(炼制)50克

    酸辣红烧羊肉的亚博yabo官方具体步调 1. 鲜羊肉洗净,剔去粗骨,烙去绒毛,放入冷水中浸泡刮洗清洁;
    2. 将羊肉再下冷水锅煮约20分钟,撤除腥膻味,捞出剁成3 厘米见方的块;
    3. 酸泡菜和青蒜洗净,切成细末;
    4. 鲜红椒洗净,去蒂去籽,切成细末;
    5. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至八成热,下羊肉块煸炒,烹入黄酒,加酱油、精盐,再炒2 分钟;
    6. 取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,将煸炒过的羊肉块,皮朝下整齐排放在箅子上;
    7. 再放入葱结、姜片、红干椒,加羊肉汤500毫升,大火烧开,改小火煨烂;
    8. 离火后去掉葱结、姜片、红干椒,翻扣在瓷盘中;
    亚博yabo官方 9. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至八成热,美食,放入酸泡菜、鲜红椒煸炒一下,再倒入大瓦钵里的原汤,烧制;
    10. 待烧开后,放入青蒜,用湿淀粉勾芡,加味精、芝麻油,浇在羊肉块上面;
    11. 盘子周围饰以洗净的香菜即成。

    酸辣红烧羊肉的亚博yabo官方小贴士 建造要诀:
    锅中放油少许,加白糖炒红,注入清水稍煮即成糖色,以之烧羊肉,成菜光华红润。
    食物相克:
    淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

    酸辣红烧羊肉的营养阐发

    Tags: 酸辣红烧羊肉

    搜索
    网站分类
    标签列表